2010年4月20日 星期二

最平民的健康食品-山粉圓

作者 Cathy | 贊儀
2010/04/20, Tuesday

前幾天228關懷總會的朋友們,來到草屯台 灣聖山-生態教育園區拜 訪, 大夥開心閒話家常時,眼尖的潘信行先生(台 灣神潘木枝的兒子),很高興發現我們準備了山粉圓,特別拿了保溫瓶裝起來,說要帶回去給太太喝( 這個年頭還這麼貼心的先生真的不多),於是我趕緊去廚房拿了一些未煮過的乾燥山粉圓,要讓潘先生帶回去給太太煮,結果出來遇到林黎彩師母,她也很有興趣。


瞧,我正在跟師母口沫橫飛的解釋山粉圓的煮法

不過我發現即使大家有喝過所謂「青蛙下蛋」的山粉圓,但是似乎都不清楚要怎麼”處理” 山粉圓,所以現在就來教大家如何煮^^

首先裝在盤子裡的正是還未煮的山粉圓,照片中的量大約可放入700㏄,但是可依個人喜 歡喝的濃稠度增減水量。

加了水之後的山粉圓立刻膨脹起來,所以千萬不要因為怕”髒”而去洗它喔!此時會有一些 雜質浮上水面,可利用這個機會將雜質撈起,接下來才開始放到瓦斯爐上煮。

*煮的時候要記得不停的攪拌,否則會黏鍋,直到水滾煮開、熄火,就大功 告成啦!

這就是煮好的山粉圓喔~我個人偏好原味,即是不加任何的糖,直接當開水咕嚕咕嚕的喝下 去不 過如果檸檬或金桔盛產的季節也可加入調味,味道很清爽好喝。

山粉圓因為是中部地區的特產,所以比較便宜,價格從25~40元都有人賣,不過聽北部的朋友說很難買到,即使有賣聽說從80~100元起跳,真是嚇人。想 喝的人可以來草屯
台 灣聖山-生態教育園區走走,絕對讓大家免費喝到飽^^ 

【山粉圓】是一年生香草植物,在台灣俗稱香苦草、狗母蘇,它的植株氣味 與紫蘇相似,故別名白紫蘇,山粉圓種子泡水後像極蛙卵,又稱青蛙下蛋;種子加水煮後,種子外圈出現一層白色半透明包膜,頗像白色的粉圓,故名【山粉圓】。 山粉圓含“白樺脂酸”,乃有健胃、整腸、退火氣、降血壓等功效,其種子性甘涼,清熱、利濕、解毒。
(source)

延伸閱讀:
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