最平民的健康食品－山粉圓

作者 Cathy | 贊儀

2010/04/20, Tuesday

前幾天228關懷總會的朋友們，來到草屯台 灣聖山－生態教育園區拜 訪， 大夥開心閒話家常時，眼尖的潘信行先生（台 灣神潘木枝的兒子），很高興發現我們準備了山粉圓，特別拿了保溫瓶裝起來，說要帶回去給太太喝（ 這個年頭還這麼貼心的先生真的不多），於是我趕緊去廚房拿了一些未煮過的乾燥山粉圓，要讓潘先生帶回去給太太煮，結果出來遇到林黎彩師母，她也很有興趣。 瞧，我正在跟師母口沫橫飛的解釋山粉圓的煮法 不過我發現即使大家有喝過所謂「青蛙下蛋」的山粉圓，但是似乎都不清楚要怎麼”處理” 山粉圓，所以現在就來教大家如何煮^^ 首先裝在盤子裡的正是還未煮的山粉圓，照片中的量大約可放入700㏄，但是可依個人喜 歡喝的濃稠度增減水量。 加了水之後的山粉圓立刻膨脹起來，所以千萬不要因為怕”髒”而去洗它喔！此時會有一些 雜質浮上水面，可利用這個機會將雜質撈起，接下來才開始放到瓦斯爐上煮。 ＊煮的時候要記得不停的攪拌，否則會黏鍋，直到水滾煮開、熄火，就大功 告成啦！ 這就是煮好的山粉圓喔～我個人偏好原味，即是不加任何的糖，直接當開水咕嚕咕嚕的喝下 去不 過如果檸檬或金桔盛產的季節也可加入調味，味道很清爽好喝。 山粉圓因為是中部地區的特產，所以比較便宜，價格從25~40元都有人賣，不過聽北部的朋友說很難買到，即使有賣聽說從80~100元起跳，真是嚇人。想 喝的人可以來草屯 台 灣聖山－生態教育園區走走，絕對讓大家免費喝到飽^^　 【山粉圓】是一年生香草植物，在台灣俗稱香苦草、狗母蘇，它的植株氣味 與紫蘇相似,故別名白紫蘇，山粉圓種子泡水後像極蛙卵，又稱青蛙下蛋；種子加水煮後，種子外圈出現一層白色半透明包膜，頗像白色的粉圓，故名【山粉圓】。 山粉圓含“白樺脂酸”，乃有健胃、整腸、退火氣、降血壓等功效，其種子性甘涼，清熱、利濕、解毒。 (source) 延伸閱讀： 真 實世界的 Happy Farm ＠ 台灣聖山－生態教育園區 【影 片】台灣聖山 Happy Farm－菜園巡禮 【影 片】台灣228關懷總會來訪聖山 為 市民而亡，身雖死猶榮－潘木枝 林 界、廖中山與林黎彩 雜 草？野菜？傻傻得分不清楚@@ 贊儀的BLOG－i~小瑜 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=2021&Itemid=1