【影片】純手工香菇筍包@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

作者 Angel | 贊之

2010/10/10, Sunday

點擊上圖可看 更多照片 純手工香菇筍包-外皮Q/薄，內餡多-香香的香菇+新鮮現採的筍子 20101003聖山"Pan"(ㄆㄤ)店，推出純手工香菇筍包 內餡的筍子要感謝 聖山的鄰居贈送 現採的筍子-他們種的筍子吃起來很嫩，且不會苦和澀 魔法阿媽也送做好的白饅頭給他們 所以，這次內餡是魔法阿媽自己炒出來的，贊煇和敏印協助 這次包子皮製作比較簡單 但是，要下功夫的地方，就是包餡料 可以試著做做看喔！ （Video Edited by Angel ; Embed: Youtube） 第一段：餡料作法 第二段：包子皮和包餡料作法.蒸法 註：蒸法 ＊記得鍋蓋要留縫隙，不可完全蓋住 ＊16分時，轉小火 ＊20分時，關掉火 ＊請勿將蓋子馬上打開（這樣饅頭會塌掉/睡著)，所以放至4~5分，再掀開 參與志工 贊煇/素影 延伸閱讀： 聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄 贊活的BLOG－台灣心 花蓮情 贊之的BLOG－勇敢台灣人 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=2689&Itemid=1