2010年10月24日 星期日

超可愛Q軟的韓國麵包@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

作者 Angel | 贊之
2010/10/24, Sunday


點擊上圖可看
更多照片

時間:2010.10.10
地點:聖山
天氣:晴天
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店
推出下午茶點心:韓國麵包+咖啡(魔法阿媽煮的咖啡)

超可愛 Q軟的韓國麵包

這次做的份量約50個,用了4斤的高筋麵粉

外皮酥脆吃起口感來像法國麵包

因為加了預拌粉的關係
內皮Q軟吃起口感來像麻糬

因此,一出爐

大家配著咖啡吃
不久就吃完了!

雖然,好吃!但是”預拌粉”其實是不便宜的喔!


材料:(1份*4份)約50個  

1.韓國麵包預預拌粉200克*4=800克
2.高筋麵粉30克*4=120克
3.奶粉10克*4=40克
4.奶油50克*4=200克
5.蛋一個*4=4個
6.水100克*4=400克
7.黑芝麻5克*4=20克

作法:

1.將高筋麵粉.奶粉.預拌粉,過篩後,加入蛋.水
2.拌勻
3.加入黑芝麻拌勻
4.將全部材料放入攪拌機裏,低速至全部材料攪拌
均勻後,中速繼續攪打
(也可用手揉成麵糰)


5.加入奶油

6.攪拌機攪拌成麵糰
7.麵糰鬆弛5-10分(用保鮮膜和布蓋住)


8.-個重量分割約35克

9.用手揉成圓形


10.用瓦斯烤約20分左右(烤箱溫度220~230度,約烤10分)



11.完成品



一出爐,大家配著咖啡吃,不久就吃完了!


延伸閱讀:

聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄

贊活的BLOG-台灣心 花蓮情

贊之的BLOG-勇敢台灣人

沒有留言: